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segunda-feira, 9 de julho de 2012

Dobradinha com feijão branco e tudo

Dobradinha com feijão branco e tudo que tem direito, afinal esse é um prato que a maioria das pessoas adoram e os que nunca provaram ficam doido para provar.
Existe diversas maneiras de preparar cada uma com sua peculiaridade essa é apenas mais uma que você vai colocar na sua mesa.


Ingredientes necessários
Um Kilo e meio de dobradinha
2 gomos de lingüiça (tipo calabresa) defumada picadas em rodelas
300 gramas de bacon do melhor que você puder comprar, isso faz diferença.
Um quilo de feijão branco
Uma xícara de óleo
Uma colher de colorau
Duas cebolas pequenas
2 cubos de caldo (bacon e louro)
Duas colheres de alho e sal
Seis folhas de louro
modo de preparo
Limpe a dobradinha e corte em tamanho bem pequeno, posteriormente ferventada por 2 vezes com meia colher de sopa de bicarbonato de sódio.
Agora, junte em uma panela de pressão o óleo, o colorau e o alho, deixe dourar e acrescente a dobradinha e misture bem para que ela fique bem temperada e acrescente água até cobrir a dobradinha e deixe cozinhando entre 40 e 50 minutos..
Coloque também o feijão branco para cozinhar em uma panela de pressão (separada) com uma pitada de sal e as folhas de louro (a gosto) e deixe cozinhar por 40 minutos.
Enquanto a dobradinha e o feijão estão cozinhando, em uma panela coloque o bacon cotado em cubinho para fritar, acrescente a linguiça defumada e deixe fritar.
Depois que a linguiça e o bacon estiverem fritos, reserve estes ingredientes em uma vasilha, e retire a metade da gordura que estiver na panela para que possa ser dourada a cebola e o caldo (bacon com louro) e reserve posteriormente.
Basta verificar se o feijão e a dobradinha já estão cozidos e junte-os com os ingredientes da panela, deixando ferver durante 10 minutos no maximo e acrescente o bacon e a linguiça e deixe ferver por mais 10 minutos.
Acrescente a salsinha e a cebolinha e sirva.
Para acompanhar veja abaixo o cardápio para esse almoço:
Arroz branco
Dobradinha com feijão branco
Bolinho de legumes
Frutas


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